餐飲店想要生意火爆，就必須從經(jīng)營模式上著手，店鋪裝修加以輔助，這樣才能讓餐飲店從從多的餐飲店中脫穎而出，獨(dú)樹一幟。昨天我們分享了福田餐飲裝修設(shè)計(jì)技巧，今天來分享餐飲店店鋪裝修經(jīng)營技巧：

1、餐飲店的裝修不宜太舒適，尤其是當(dāng)你的店面開在繁華地段

很多開在一流商圈的店鋪，產(chǎn)品很簡單，客單價(jià)15元左右，店里布置的很舒適，溫馨又典雅，沙發(fā)坐著很舒服，音樂也很動(dòng)聽，事實(shí)上，一年多的時(shí)間里就有好幾十家這樣的店的倒閉。道理很簡單，裝修太豪華舒服，勢(shì)必會(huì)影響翻臺(tái)率，但是客單價(jià)又上不去的話，怎么賺錢呢？

2、好的裝修不是華麗，而是簡單且有風(fēng)格

好的福田餐飲裝修設(shè)計(jì)不是華麗元素的堆積，一提到快餐很多人都想做的跟肯德基一樣，熟不知肯德基自己現(xiàn)在也在改變裝修風(fēng)格。好的裝修我覺得就應(yīng)該是簡單且有風(fēng)格的。

3、不能過于追求裝修檔次，要懂得入鄉(xiāng)隨俗

裝修有時(shí)候要注意入鄉(xiāng)隨俗，比如你在商場(chǎng)里那就必須做的上檔次，如果你開在了城中村，你再裝成商場(chǎng)里的那種風(fēng)格，勢(shì)必會(huì)給人一種可能很貴的錯(cuò)覺，看到的人難免都會(huì)敬而遠(yuǎn)之。所以店面裝修必須和你的顧客群體契合，面對(duì)低消費(fèi)群體，你的裝修必須在他們的認(rèn)知范圍內(nèi)尋求創(chuàng)新，如果你把一家包子鋪?zhàn)龀闪宋鞑蛷d，那么恐怕就沒有人敢進(jìn)去消費(fèi)了吧。

4、福田餐飲裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格要能提現(xiàn)你的品類特點(diǎn)

就如同上邊說的，包子鋪?zhàn)龀晌鞑蛷d的樣式，產(chǎn)品就一定好賣嗎？為什么快餐店都會(huì)選擇紅色黃色這樣的顏色？西餐廳為什么都會(huì)選擇黑色或者更深一些的顏色？飲品店為什么都會(huì)做成小清新的格調(diào)？這里邊肯定是有學(xué)問的，所以裝修必須考慮自己產(chǎn)品的品類特點(diǎn)，不能盲目求新。

5、翻臺(tái)率永遠(yuǎn)是要優(yōu)先考慮的

小餐飲的經(jīng)營訣竅就是薄利多銷，想多賣有兩個(gè)途徑，要么店面面積大點(diǎn)多坐一點(diǎn)人，要么翻臺(tái)率提升，相比而言面積擴(kuò)大勢(shì)必成本會(huì)攀升，那么翻臺(tái)率就成了成功的法門了。提升翻臺(tái)率的核心就是減少顧客停留時(shí)間，方法也有很多，這就需要結(jié)合自身情況來考慮了。

6、該省的地方一定要省，不該省的地方一定不能省

福田餐飲裝修設(shè)計(jì)中有很多地方是可以省的，如在租金成本非常高的情況下，衛(wèi)生間也是可以考慮省去的，畢竟這只屬于加分項(xiàng)，并非必選項(xiàng)。但是有一些地方是完全不能省的，比如說水電，必須保證質(zhì)量，要不然后邊天天出問題，就會(huì)影響你正常的營業(yè)。通風(fēng)這塊也要做好，不能讓人一進(jìn)來就感覺很悶很憋屈，這樣也會(huì)嚴(yán)重影響用戶的體驗(yàn)。

7、永遠(yuǎn)不要想著你的裝修最后能賣錢

很多人在裝修的時(shí)候總想著無所謂，反正以后就算我不干了我還能轉(zhuǎn)讓，再收個(gè)裝修費(fèi)回來。每個(gè)人都打著這樣的如意算盤，但是真等到那個(gè)時(shí)候，能不能轉(zhuǎn)出去還是未知數(shù)。畢竟現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不好，出租的商鋪已經(jīng)越來越多了，還有誰愿意去接一家轉(zhuǎn)讓的店，除非你的位置非常好。

8、裝修是加分項(xiàng)，不是必選項(xiàng)

外行做餐飲，很大一部分精力都用在了裝修上，因?yàn)檫@最能直觀的反應(yīng)他開一家店的理想，總以為自己裝修的精致就能吸引人，搞到最后錢都投在這塊了，卻不一定會(huì)見成效。裝修對(duì)于一家店來說只是加分項(xiàng)，核心永遠(yuǎn)是你的產(chǎn)品。

9、賺錢最首要，文藝需謹(jǐn)慎

給顧客提供個(gè)充電接口，提供個(gè)放包的柜子，提供衛(wèi)生間里的手紙和洗手液，提供最快的免費(fèi)wifi，提供免費(fèi)的關(guān)懷，提供免費(fèi)書籍雜志……所有這些都是可以想得到的，可是當(dāng)你真正這么做的時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)，我咋不賺錢呢。

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