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餐飲裝修設(shè)計(jì)不是“自嗨型”的創(chuàng)作空間,一切要以顧客的需求為核心,在如今越來(lái)越多主題餐廳盛行的餐廳市場(chǎng),他們的共同點(diǎn)都是以盈利為基礎(chǔ),單純以藝術(shù)價(jià)值優(yōu)先的餐廳設(shè)計(jì)無(wú)法在如今的商業(yè)社會(huì)站穩(wěn)腳跟,今天分享一下深圳室內(nèi)裝修公司關(guān)于餐廳裝修設(shè)計(jì)的一些建議:
深圳室內(nèi)裝修公司:1、實(shí)用為主,藝術(shù)為輔
餐飲裝修設(shè)計(jì)要遵循以盈利為目的,餐廳品牌策劃如何盈利,就是在有限的成本預(yù)算內(nèi),打造出適宜的餐廳環(huán)境。許多餐飲小白在進(jìn)行餐廳裝修時(shí),很容易陷入先入為主的自我創(chuàng)作階段,忽視了餐廳首先是一個(gè)盈利的場(chǎng)所。
因此,餐廳的設(shè)計(jì)不求雍容華貴,而要講究實(shí)用性與美觀的平衡。在明確餐廳的定位后,以此為基調(diào)采取相應(yīng)的裝修改造,在保證成本預(yù)算范圍內(nèi),打造良好的用餐氛圍才是經(jīng)營(yíng)者的正確之道。
很多時(shí)候,木質(zhì)的餐桌椅不一定比皮質(zhì)沙發(fā)廉價(jià),經(jīng)營(yíng)者要看到后續(xù)的衛(wèi)生問(wèn)題,維修成本以及損耗時(shí)間,不能一味地追求某種風(fēng)格而忽略餐廳的最終目的。
深圳室內(nèi)裝修公司:2、以人為本,顧客為上
餐飲裝修設(shè)計(jì)不能陷入設(shè)計(jì)師“閉門(mén)造車(chē)”的藝術(shù)場(chǎng)所,一切設(shè)計(jì)靈感必須以顧客的喜好為基礎(chǔ)。如今的餐飲設(shè)計(jì)行業(yè),往往會(huì)陷入一種奇怪的循環(huán),設(shè)計(jì)師只為甲方負(fù)責(zé),而甲方只為自己的藝術(shù)品位買(mǎi)單,他們共同忽略了消費(fèi)者這個(gè)群體的喜好。
以一家海鮮主題餐廳為例,從餐廳入口到用餐區(qū),設(shè)計(jì)師采用多達(dá)十余種海洋生物凸顯餐廳的風(fēng)格,有半米高的海馬,還有長(zhǎng)相怪異的海底怪魚(yú),甚至將一只活靈活現(xiàn)的八爪魚(yú)作為標(biāo)本展示出來(lái),過(guò)多的元素讓顧客很快陷入了視覺(jué)疲勞。除此之外,餐廳的海鮮主題僅限于這類(lèi)奇形怪狀的元素,更高層次的藝術(shù)價(jià)值無(wú)法挖掘,更多的利用人們的獵奇心理做一桿子買(mǎi)賣(mài)。
深圳室內(nèi)裝修公司:3、商業(yè)價(jià)值為核心
餐飲裝修設(shè)計(jì)作為一個(gè)提供美食的盈利場(chǎng)所,它的裝修設(shè)計(jì)要為商業(yè)價(jià)值服務(wù)。何為商業(yè)價(jià)值,在保證視覺(jué)效果的同時(shí),設(shè)計(jì)內(nèi)容是否有效提高菜品單價(jià),使其價(jià)值高于價(jià)格,讓消費(fèi)者感到物超所值的體驗(yàn)。
另外,在設(shè)計(jì)過(guò)程中,是否能提高餐廳的運(yùn)營(yíng)效率,是檢驗(yàn)其商業(yè)價(jià)值的重要標(biāo)準(zhǔn)。如餐廳內(nèi)部的服務(wù)動(dòng)線和顧客動(dòng)線是否重合,能否保證餐廳暢通有序地流動(dòng);餐椅的擺放和間距,在保證舒適度的基礎(chǔ)上,通過(guò)其他元素促進(jìn)翻臺(tái)率的提高;甚至在燈光的設(shè)計(jì)上,也要利用光線的明暗程度將餐廳區(qū)域劃分出來(lái),讓整體空間呈現(xiàn)多元化和功能性的突出。
深圳室內(nèi)裝修公司:4、硬裝為基礎(chǔ) 軟裝為格調(diào)
在如今快速更迭的餐廳市場(chǎng),風(fēng)靡一時(shí)的餐飲裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格隨著人們的審美疲勞和新風(fēng)格的出現(xiàn),很快會(huì)過(guò)時(shí)。因此餐廳只能以硬裝為基礎(chǔ),以軟裝來(lái)凸顯餐廳的風(fēng)格,這不僅有效控制餐廳的裝修成本,也能做到餐廳的設(shè)計(jì)永不過(guò)時(shí),時(shí)變時(shí)新。
如今的軟裝設(shè)計(jì)已經(jīng)達(dá)到了以假亂真的效果,一味追求藝術(shù)品質(zhì)不是餐廳的目的。以餐廳的窗簾、餐布、壁畫(huà)、餐具為例,這些元素適時(shí)變化,會(huì)增加消費(fèi)者的新鮮感,也能在保證在有限的裝修成本下,做到餐廳裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格的與時(shí)俱進(jìn)。以目的餐飲形式來(lái)說(shuō),一年一變的風(fēng)格已經(jīng)是市場(chǎng)趨勢(shì),設(shè)計(jì)師也要更多地從軟裝入手,主打輕主義的時(shí)尚風(fēng)潮。
深圳室內(nèi)裝修公司:5、餐廳設(shè)計(jì)要凸顯品牌文化
每個(gè)餐飲裝修設(shè)計(jì)在原則上都要凸顯自身的品牌文化,快速消費(fèi)時(shí)代的來(lái)臨,讓越來(lái)越多新晉品牌如雨后春筍般崛起,如果一個(gè)餐廳品牌在設(shè)計(jì)中很難給消費(fèi)者留下深刻的印象,那它將會(huì)在不久的將來(lái)被代替甚至淘汰,就算《喜劇之王》里周星馳說(shuō)的“雖然是一個(gè)死跑龍?zhí)椎?,但是否可以加一點(diǎn)表情來(lái)凸顯性格沖突”,放在餐飲設(shè)計(jì)中,就算是同類(lèi)型的快餐品牌,也能做到讓人印象深刻,關(guān)鍵在于設(shè)計(jì)師對(duì)細(xì)節(jié)與品質(zhì)的把控。
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