餐飲店裝修設(shè)計(jì)直接決定顧客的第一印象，是一個(gè)餐廳能否吸引顧客的重要因素之一，很大程度上也對(duì)營(yíng)業(yè)額有決定性的作用，不管從哪個(gè)角度考慮，店面裝修的好壞確實(shí)對(duì)餐廳，尤其是特色主題餐廳有重要的價(jià)值。不管是店外裝修，還是廳內(nèi)擺設(shè)都需要引起高度重視。怎么裝修更是重中之重，那么，特色餐廳怎么裝修效果好?

1、餐飲店裝修設(shè)計(jì)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)原則

餐廳的門面和空間裝修得雅致、明亮、和諧，給賓客一個(gè)良好舒適的就餐環(huán)境;餐廳的設(shè)計(jì)便于接待客人，無(wú)論是外觀還是內(nèi)部配置都需要遵循“適用、堅(jiān)固、經(jīng)濟(jì)和美觀”的原則。

不同的餐廳規(guī)模大小不同，進(jìn)行裝修必須因店制宜，使之最大限度地便利消費(fèi)者，同時(shí)又保證清潔衛(wèi)生，并要突小自己的特殊風(fēng)格和標(biāo)志，而且還要使之能具有較高的藝術(shù)性。還要就是餐廳的建筑外形、尺度、線條、色彩協(xié)調(diào)一致。

2、餐廳營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的設(shè)計(jì)

餐廳是餐廳的主體，其他場(chǎng)所的裝置應(yīng)以營(yíng)業(yè)廳(即餐廳)為中心，使其相互密切聯(lián)系，尤其是餐廳的餐廳面積和廚房面積，要保持一定的比例. 這樣才可為客人提供可口、衛(wèi)生的飯菜。

一般說(shuō)來(lái)，營(yíng)業(yè)場(chǎng)聽(tīng)和廚房的比例設(shè)計(jì)為3：1或4： 1比較合適;商業(yè)街雖有共用的洗手間可利用，但若有可能，應(yīng)當(dāng)在餐飲店裝修設(shè)計(jì)時(shí)，規(guī)劃設(shè)計(jì)自用的洗手間，至少應(yīng)有1 平方米的面積，選好地點(diǎn)后，確定店面大小，根據(jù)情況決定。

3、風(fēng)格、氣氛、情調(diào)要和諧

通過(guò)對(duì)裝修、裝飾和別的方法來(lái)設(shè)計(jì)營(yíng)造出一種適以經(jīng)營(yíng)風(fēng)格的氣氛與情調(diào);比如說(shuō)，擺上鮮花吸引客人，玻璃窗干凈明亮等等，也是吸引客人的好辦法。在嗅覺(jué)方面，應(yīng)設(shè)法讓食物烹調(diào)中的香氣引誘得客人食欲大增，從而增加銷售量。有的餐廳在館內(nèi)裝有音響器材，這既可使顧客在就餐時(shí)欣賞到音樂(lè)，又可以控制客人的停留時(shí)間。特色主題餐飲店裝修設(shè)計(jì)自然要注重特色，如清真餐廳、法式餐廳、日本餐廳....就要?jiǎng)?chuàng)造異國(guó)情調(diào)，根據(jù)餐廳特色營(yíng)造相應(yīng)的氣氛和情調(diào)。

4、餐廳布局的技巧

餐廳的布局，包括餐廳的門面、餐廳的空間，座席空間、光線、色調(diào)、空氣調(diào)節(jié)等各項(xiàng)內(nèi)容，對(duì)餐廳進(jìn)行布局的最主要目的就是使餐廳形成一種獨(dú)持的氣氛，為顧客提供一種優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

在特色主題餐飲店裝修設(shè)計(jì)的時(shí)候，“度”一定要控制好。合適的裝修可以讓餐廳顯得更安全、舒適，滿足顧客感官的感覺(jué)，有的時(shí)候，顧客們可能會(huì)因此來(lái)就餐也說(shuō)不定。所以，即使是特色餐廳，或者說(shuō)，正因?yàn)槭翘厣蛷d更應(yīng)掌握有關(guān)餐廳裝飾布置的基本知識(shí)。

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