在消費水平日益提高以及生活節奏不斷加快的現在生活中,餐飲服務行業也蓬勃發展,而餐飲店鋪裝修是任何一家店鋪都不可缺少的工程,并且工程量比較大,復雜繁瑣。那么我們在進行餐飲店裝修設計的時候需要注意什么呢?
就拿快餐店來說,比較重要的一點就是快捷實用,其次就是有特色、有品位。所有這一切都需要考慮一個原則,增強消費者的興趣,提高顧客的購買欲望。要做好這一點,要注意以下問題:
(1)餐桌的色彩搭配要合理協調,燈光照明盡量選擇暖色調。背景音樂應該以柔和舒緩為主,就餐路線一定要合理順暢。
(2)店鋪內部的桌椅盡量選擇西式快餐店的卡式桌椅,這樣更具有現代感氣息,又能夠更加充分的利用店鋪空間。廚房的廚具以及設備應該選擇不銹鋼材料,可以給顧客一種整潔干凈的感覺,廚房可以面向消費者開放,增加就餐氛圍。
在進行餐飲店裝修設計的時候,盡量選擇紅色、黃色兩種色彩,色彩的選擇也是有講究的:
(1)這兩種色彩有助于提高人們的食欲,增加客人的點餐量,紅色以及黃色也屬于暖色調,這兩種色彩與自然界陽光、火焰的顏色更加接近,然而人們的祖先早期的就餐環境就是伴著陽光與火焰的,因此,從遺傳學角度上來說,這兩種色彩也會形成一種條件反射。
(2)在某種程度上,這兩種色彩可以增加客流量,紅黃兩種色彩會傳達出一種不穩定的信息,正是由于這種不穩定可以促進顧客的就餐速度,盡快離開座位。快餐店主要是提供快餐,希望客人在用餐之后及時離開座位,提高座位的利用率,并不希望消費者長時間呆在餐廳中。
餐飲店鋪裝修中要選擇一家專業靠譜的裝修公司,為了確保施工質量,當然更重要的一點是,選擇的深圳裝飾公司要承諾可以在業主規定的工期內完成施工。
餐飲店裝修設計時應該彰顯出自己的個性與特色,尤其是品牌餐飲更應該注重當地的傳統文化內涵。提高自己的文化品味以及藝術水平,避免重復與復雜,然而應該展現出原創、簡約的美感。應該合理的設計餐飲店的空間布局、后廚以及餐廳、包間等等區域,一定要體現出人性化,避免出現迷宮似的繁瑣設計。
空間設計一定要體現出實用性以及清潔性的原則,地面、墻面以及吊頂等等區域的裝飾材料一定要合理恰當,地面通常要選擇表面光滑易于清潔的裝飾材料,比如大理石、地磚等等。墻面齊腰的位置要使用一些耐磨性的材料,比如木飾面、墻磚等等裝飾材料。吊頂應該選擇素雅一些的裝飾材料,比如乳膠漆。搭配上照明燈具,可以達到降低頂棚的效果,給人一種親切感、親近感。
餐桌與餐椅應該根據整體店鋪的裝修風格以及空間布局來選擇,通常餐飲店鋪的餐桌應該以暖色調為主,不僅僅能夠增強消費者的食欲,給人一種溫馨親切的感覺。而且餐桌的大小以及形狀也應該根據店鋪的經營行業以及顧客數量來決定,比如快餐店應該配備一人一個的小桌椅,而大飯店就需要配備大圓桌,輔助搭配上長形桌或者方形桌,來滿足不同消費者的就餐需求。
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